di Isotta Boccassini e Giada Balduini
C'è chi pensa che vegano e vegetariano siano la stessa cosa. Chi li ritiene più una noia che altro. Chi li liquida con una pasta scondita al pomodoro, ma anche chi riserva loro proposte valide e di qualità.
In Versilia, terra nota non solo per le sue spiagge dorate e paesaggi da sogno, ma anche per una ristorazione di alto livello, largo spazio è lasciato anche a questi clienti, che possono contare su numerose e originali proposte da parte di ristoranti, bar, gelaterie, panifici e aperitiverie.
Chiaro, siamo ben lontani dalla organizzatissima Milano, che in questo senso non può fare altro che insegnarci ma, nel nostro piccolo, ci difendiamo bene.
Una precisazione prima è doverosa: il vegetariano non mangia ne carne ne pesce, mentre il vegano non mangia nessun derivato animale (carne e pesce, ma anche latte, miele, uova etc).
Alla luce del nuovo dpcm che prevede chiusure dalle 18 con possibilità solo di asporto, andiamo di seguito ad offrirvi una valida carrellata di soluzioni veg di cui è possibile approfittare sia a pranzo che come asporto dalle 18, nella speranza di poter essere di supporto concreto in un momento difficile come quello che stiamo attraversando.
PIETRASANTA
SEMENTIS
Sementis
Ristorante , ospitalità, corsi di yoga, corsi di cucina vegetale, conferenze ed incontri… un piccolo centro olistico in cui poter nutrire corpo, mente. Sementis offre una cucina vegetale e di stagione, un cibo il più possibile integrale e biologico. Il menu propone da una parte i piatti della tradizione culinaria italiana e regionale come risotti, zuppe, pasta, pane e dolci fatti in casa cucinati con ingredienti semplici, genuini e materie prime selezionate da produttori biologici locali. Ci sono poi le ‘ispirazioni dal mondo’, piatti frutto di viaggi, confronti, contaminazioni e ricerche culinarie in vari paesi. Sementis è uno dei pochi ristoranti che utilizza il beyond meat, una straordinaria carne vegetale arricchita con una proteina vegetale e naturale che conferisce il sapore della carne. Nella bottega poi si possono comprare prodotti da forno e formaggi vegani.
Servizio di asporto e delivery mercoledì e giovedì dalle 19 alle 21, venerdì e sabato dalle 12 alle 14 e dalle 19 alle 21
Domenica brunch dalle 12 alle 14.30
Via G. Garibaldi 17, Pietrasanta
PIZZERIA TRATTORIA DA DA'
Pizzeria con 9 impasti diversi di cui 2 senza glutine e trattoria di carne e pesce, anche senza glutine. Utilizzo di mozzarella vegetale e di ingredienti fantasiosi come il grana vegano. Dolci vegani come panna cotta, tiramisù, semifreddi artigianali.
Aperti domenica a pranzo, asporto e consegna dalle 18 tutte le sere (chiuso il lunedì)
Via Andreotti 7, Pietrasanta
CAMAIORE
PIZZERIA 3D
Nasce dall'idea di un giovane di portare a Lido di Camaiore una visione di ristorazione diversa dal solito, molto completa e attenta ai particolari. Il comparto pizzeria propone impasti normali, integrali e ai 5 cereali. L'impasto si sviluppa con una doppia lievitazione naturale, che rende al 100% digeribile la pizza. Grande attenzione viene rivolta anche per vegetariani e vegani, coloro che hanno intolleranze alimentari, fornendo su richiesta cibi senza glutine. Qualche esempio? Pizze vegane bianche con pomodoro fresco, mozzarella di riso bio, rucola e grana vegano bio; oppure vegana rossa con pomodoro, stracchino vegano bio, pomodori secchi e basilico; focacce vegane e molto altro ancora!
Tutti i giorni menù dedicato al pranzo, e dalle 18 servizio d'asporto con offerte speciali
Viale Colombo, 102 Lido Di Camaiore
PIZZERIA PRIMA O POI
Nel 1998 la famiglia Fortunato ha portato con la Pizzeria Prima o Poi la tradizione partenopea in Versilia. Dal 2015 la voglia di rinnovarsi ha spinto la figlia Viviana a creare un impasto che facesse bene alla salute, abbinando il tutto a ingredienti di prima qualità. Pian piano ha creato una zona dedicata esclusivamente alla pizza senza glutine, perchè la pizza buona e fatta bene è un diritto a cui nessuno deve rinunciare! Con questo principio e con la voglia di rendere il tutto al meglio ha inserito ad oggi anche il menù vegano e senza lattosio. La pizzeria dispone di un forno per le preparazioni senza glutine distaccato, a contaminazioni zero.
Aperti dal martedì alla domenica solo con asporto e per consegna a domicilio.
Via Sarzanese, 114 Capezzano Pianore
CIRCOLO IL FONDACCIO
Panorama stupendo, personale gentile. Su richiesta se prenotate qualche giorno prima potete richiedere pranzo vegan. Il Circolo, di recente apertura, si trova sulle colline di Camaiore e mette a disposizione la propria cucina esclusivamente per i SOCI ACSI. Chiunque può diventare socio del circolo usufruendo della tessera sociale che si può ottenere presso il circolo stesso della durata di un anno.
Aperti venerdì, sabato e domenica a pranzo fino alle 18
VIAREGGIO
LA POSTERIA
La Posteria
La passione per la cucina alternativa li porta a proporre un menù che varia dai piatti vegani, vegetariani, ai piatti viareggini di mare e garfagnini di terra. Una particolare attenzione va alla preparazione di pane e pasta fatta in casa. Menu vegano: dalle bruschette, insalata di grano saraceno, spaghetti di kamut con radicchio rosso e pinoli, tagliolini di farro ai funghi porcini, bocconcini di tofu in salsa di pomodoro piccante e molto altro ancora. Tutte proposte che vanno dai 5 ai 10 euro.
Aperti a pranzo sabato e domenica, tutte le sere menù asporto e domicilio
Via Antonio Fratti 386, Viareggio
A-MARE
Propone cucina Italiana di mare e terra, pizza preparata con farine da agricoltura integrata e stuzzicanti ricette Veg-etariane. Qualche esempio? Scrigno di pasta fillo con zucchine, fiori di zucca e mandorle, lasagnette di verdure, tanti primi piatti veg, pizze e dolci.
Aperti a pranzo sabato e domenica (tutti i giorni dal 2 novembre). Asporto tutte le sere attivi dalle 19
Via S. Francesco, 75, Viareggio
OSTERIA L'IMBARCO
Un'idea che nasce dall’amore per i viaggi, dalla voglia di scoprire sapori nuovi, ingredienti unici, ricette particolari e, sopratutto, dal desiderio di poter far scoprire e assaporare, tutto questo. La specialità veg? Tordelli vegani saltati in padella con salsa di broccoli fresca, farrotto con primizie di stagione con formaggio di riso vegano fuso, burger vegano dell’Imbarco servito con insalata e salsa calda di non formaggio di riso e ancora tortini camilla vegani con ganache vegana al cioccolato fondente o con crema pasticcera vegetariana all'arancia.
Aperti tutti i giorni a pranzo dalle 12:00 alle 14:30. Chiuso il mercoledì. Tutte le sere attivo il servizio takeaway/delivery dalle 19:30 alle 21:30 (consigliamo di effettuare l’ordine anticipatamente)
Via Paolina Buonaparte, 215, Viareggio
PIZZERIA GRAN VARIGNANO
Pizzeria orientata al senza glutine e ai grani antichi toscani. Attenti anche ad altri tipi di intolleranze (disponibile la mozzarella senza lattosio). Da provare la veg-margherita e il veg-calzone farcitissimo di formaggio, zucchine e melanzane con salsa di pomodoro.
Aperti tutte le sere con asporto e domicilio
Via Paladini, 27 Viareggio
FORTE DEI MARMI
AMERICAN DINER
Fresh vegan tacos
Un diner è spensieratezza, allegria e gioia di stare insieme gustando un milkshake al cioccolato a ritmo di Rock ‘n’ Roll. Nati negli States dei primi anni ‘50 come tavola calda lungo le highway americane e in risposta al periodo di grande tristezza portato dal conflitto mondiale, i diner sono caratterizzati da un arredamento unico e originale: pavimenti a scacchi, linee curve, luci al neon e tavoli speciali dove gustare un menu ricco di tante golosità tutte made in USA. A Forte dei Marmi American diner offre anche un divertente servizio su pattini a rotelle. Fra le innumerevoli proposte piatti vegani, vegetariani e senza glutine. Spettacolari i vegetarian nachos, i fresh vegan tacos, tortillas di farina fritte e farcite, i vegeterian sandwich, vegan seeds o mediterranean veg burger e molto altro ancora!
Delivery/ asporto tutti i giorni a cena. Sabato e domenica pranzo 12:00-15:00
Via Provinciale 153, Forte dei Marmi
MASSAROSA
RISTORANTE ADRIANA
Storico ristorante di pesce, ma anche pizzeria con proposte di menu vegani di stagione. Una cucina semplice e genuina, scelta accurata delle materie prime selezionate in base alla stagione e nel pieno rispetto delle loro caratteristiche, piatti ispirati alla tradizione locale.
Ristorante aperto dalle 12:30 alle 14:30 con servizio al tavolo. Ristorante e pizzeria aperti dalle 18:30 alle 21:30 con servizio da asporto e a domicilio
Via Sarzanese Sud 1353, Massarosa
LA FICAIA
Non solo ristorazione, ma spazio dove poter festeggiare i propri avvenimenti più importanti dal matrimonio al battesimo, dalla comunione alla cresima, ai compleanni, organizzare feste, eventi culturali e non. Agriristorante a km zero solo con prodotti di stagione, opzione onnivora con molte alternative vegane.
Domenica a pranzo, dalle ore 12:45 alle 14:30. La capienza del locale è in questo periodo ridotta al 50%.
Via della Ficaia, 524 Massarosa
ALTA VERSILIA
RISTORANTE ULISSE
Con ormai 21 anni di storia Ristorante Ulisse è un ambiente familiare con l'accoglienza tipica delle nostre terre. Sala in stile rustico e ampia sala con giardino ideale per cerimonie, banchetti o piccoli meeting. Menu completo veg dall'antipasto al dolce.
Venerdì e sabato aperti per l’asporto fino alle ore 21, su prenotazione. A pranzo o per uno spuntino tutti i giorni fino alle ore 18 (martedì chiuso per turno di riposo)
Via Campana, 183 Seravezza
TERRA NERA
Beatrice, Alessio e Luca vi aspettano a Ruosina con un nuovo locale che rivoluzionerà la vostra idea di tradizione. Questo circolo culturale e ricreativo nasce infatti dalla fusione di esperienza e passione, e unisce la cucina versiliese con quella sarda. Prodotti di alta qualità provenienti principalmente dal territorio, un ambiente familiare e curato fin nei minimi dettagli, forno a legna per la pizza, professionalità, competenza, accoglienza e amore per la cucina. Piatti veg.
Al momento chiusi, tra un paio di settimane cominceranno l'asporto e apertura sabato e domenica a pranzo.
Via di Marina, Ruosina
PANIFICI, BAR E GELATERIE
H2NO
Dalle colazioni agli aperitivi. Ambiente informale ma curato, con ottima selezione di vini. Meravigliose le tapas da accompagnamento personalizzate con la versione vegetariana e vegana. Aperitivi vegani.
Aperti per colazioni e pranzi fino alle 18
Via Giuseppe Garibaldi, 136 Viareggio
LIEVITAMENTE
Panificio. Prodotti sono artigianali al 100%, non semilavorati, no conservanti ,no aromi artificiali, nessun tipo di miglioratore sintetico. No grassi idrogenati e grassi di origine adiposa animale (strutto).
Il venerdì, sabato e domenica sera è attivo il servizio di pizza al taglio da asporto con farciture gourmet. Il consumo di qualsiasi prodotto in loco sarà possibile dalle 8.00 alle 18.00.
Via Garibaldi 142 Viareggio
GASTRONOMIA GEMMA
Gastronomia tipica toscana, realizzata con prodotti della nostra terra. Specializzati in composizioni e sculture di frutta e verdura per tutte le tue occasioni. Molte soluzioni veg.
Possibilità di pranzare all'interno e all'esterno della Gastronomia, ma anche di prenotare i propri piatti preferiti da consumare a casa, in spiaggia o dovunque lo desideriate.
Via Leonardo Da Vinci, 106 Viareggio
BAR NILO'S
Grande scelta vegana, il pasticcere è specializzato in produzone vegan. Dolci e torte vegane, possibilità di scelta fra varie tipologie di latte vegetale (soia, riso, nocciola, cocco). Mignon vegani, bomboloni veg, salato con mozzarella vegetale, pizzette rosse veg
Via Antonio Fratti, 662 Viareggio
GELATERIA KREMMY
Sorbetti, gelati vegani, gelati un po' strambi e alcolici, frappè, semifreddi, yogurt soft, affogati alcolici.
Via Marco Polo 66, Viareggio
GELATERIA PITER PAN
Gelati veg, ma anche torte gelato veg. Gelato artigianale, pasticceria fredda, produzione propria bar/caffetteria e yogurteria.
Via Italica, 180 Lido di Camaiore
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